최근 매스컴이나 사설에서 많이 등장하는 4차 산업혁명이라는 단어가 있다. 기존의 정보화 및 자동화 시스템이 바탕이 되어온 3차 산업혁명은 소품목 대량생산을 목표로 산업체계가 구축이 되었다면 4차 산업혁명에서는 자동적 또는 지능적인 다품목 소량생산이 가능하게 되었다. 산업현장에서 생성되는 빅데이터를 수집 또는 분석함으로써 더 섬세하고 정확한 정보와 상황을 예측하는 기술적용이 가능하게 된 것으로, 이는 산업에서 뿐만 아니라 농업에서도 많은 영향을 미치고 있다.UN보고서(2016년)에 의하면 세계인구 96억이 예상되는 2050년은 농민

고기의 맛을 내는 지방의 역할일반 소비자가 보기에 식육내 지방에 대한 이미지는 전술한 바와 같이 대략 두 가지로 구분된다. 하나는 고기 맛을 증가시키는 긍정적인 면과 지방의 과다섭취로 인한 건강악화에 대한 부정적인 우려가 바로 그것이다. 즉 식육의 관능적 특성인 맛만을 고려하면 지방함량이 많은 것이 맛이 있어 선호되지만 일부에서는 동물성지방 과다섭취가 심장병과 순환계 질병의 발병과 관계가 높다고 알려지면서 지방이 많은 고기의 섭취를 기피하고 있다.하지만 지방은 알려진 것만큼 그렇게 건강에 해로운 것이 아니며 우리국민의 1인당 지방섭

1_ 가업승계지원제도의 개요이번 편에서는 지난 1편에서 소개한 ‘상속세 개요 및 상속세 절세방안’ 중 영농상속공제를 설명하고자 합니다. 이를 위해서는 먼저 가업 승계에 대한 세법상의 지원제도에 대한 이해가 필요합니다.1) 가업승계지원제도가업승계는 가업의 동일성을 유지하면서 ‘상속’ 또는 ‘증여’를 통하여 가업을 다음 세대로 이전하는 절차입니다. 세법에서는 중소/중견기업의 가업승계와 관련하여 제조업, 광업, 건설업 등 열거된 업종에 한하여 세법에서 정하는 요건을 충족할 경우 다음과 같이 지원제도를 적용할 수 있습니다.2) 가업상속공제

4. 화우농가의 경영 안정제도우리 정부가 1998년 시범 실시해 도입한 송아지생산안정제 사업은 일본의 ‘육용송아지 생산자보급금제도’를 벤치마킹했다.국내에선 2011년 한우사육두수가 과잉으로 치달아 송아지 가격이 크게 하락해 정부의 재원이 과다하게 소요되면서 유명무실화 되었지만 일본은 91년 쇠고기 수입 개방에 대비해 「육용자우생산안정 특별조치법」을 만들어 안정적인 송아지 생산을 보장하고 있다.육용 송아지 평균거래가격이 농림수산성 장관이 매년 결정하는 ‘보증기준가격’ 이하로 형성될 경우 육용 송아지를 판매하거나 보유한 생산자에게 보급

본지는 상속세 및 영농상속공제 등 농가들이 대하여 3번의 연재를 기획하였으며, 그 내용은 다음과 같은 순서로 소개할 예정입니다.1편) 상속세의 개요(상속세 절세를 위한 기본적인 방법)2편) 영농상속공제·영농가업 상속3편) 영농자녀등이 받는 농지등에 대한 증여세 감면·영농 가업 사전 승계1_재산의 이전 방법에 따른 세금 체계개인이 소유하는 재산을 다른 개인에게 이전하는 방법은 대가 관계에 따른 유상이전(매각, 담보채무 인수 등)과 대가 없이 무상으로 이전(사망에 의한 상속, 생전 계약에 따른 증여 등)하는 방법이 있습니다. 앞으로 아

논쟁의 중심에 선 식육지방현대인의 식생활 패턴과 관련한 논쟁중 식육내 지방함량은 건강과 관련하여 가장 뜨거운 논란대상 중의 하나이다. 그러나 대부분의 이런 논쟁의 초점은 고기의 지방이 현대인의 건강에 미치는 영향중 좋은 점 보다는 나쁜 점에 맞추어졌으며 그 내용도 과장된 것이 사실이다. 문제는 대부분의 사람들이 고기의 지방이 건강에 해로우며 따라서 고기를 먹으면 건강을 해친다고 믿는다는 것이다. 이에 대한 구체적인 예로 고기가 많은 양의 포화지방산을 함유하고 있으며 심장병과 밀접한 관련이 있는 높은 농도의 콜레스테롤이 많아 혈관벽을

일반인을 대상으로 한 식육 관련 강의를 다니다 보면 과연 고기를 많이 섭취해도 아무 문제가 없는 것인가에 대한 막연한 거부감을 나타내는 사람들을 여기저기서 쉽게 접할 수가 있다. 즉 고기를 많이 먹으면 성인병에 걸리고 과다한 지방섭취로 인해 건강에 해로울 것이라는 불안감이 바로 그것이다. 얼마 전 방송된 TV 프로그램의 내용을 예로 들면 특정인을 대상으로 고혈압, 고혈당, 아토피성피부염 등 발생 원인이 식육의 과다 섭취로 인한 것이며 채식만 하면 모두 나을 수 있는 것처럼 과대 선전되고 있었다.물론 식육의 섭취가 현대 성인병의 원인

우리 고유의 품종 한우는 예로부터 우직하고 순박한 천성을 지닌 영물로 여겨져 우리나라의 설화나 소설 그림 등에 자주 등장하곤 하였다. 이런 한우는 1970년대 농경문화가 발달한 우리나라에서 역용종으로 이용되어 오다가 점차 그 사육 목적이 변경되어 현재는 육용으로 이용되고 있으며, 우수한 육질을 보유한 고품질 소고기로 자리 매김하고 있다. 한우가 이렇게 우수한 육질을 보유한 소고기로 자리 잡기까지는 개량을 위한 꾸준한 노력이 바탕 되었다. 한우는 보스 타우루스(Bos taurus) 종으로 1950년대 처음 개량을 위한 능력 조사가 실

1. 비인기 부위와 저지방육 교육홍보의 중요성2001년 수입육개방에 대비해 국내 식육유통시장 선진화 계획의 일환으로 부위별 진열판매제가 전국적으로 의무 시행되면서 부위별로 잘 나가는 부위에 비해 판매가 부진한 부위를 모아 비인기 부위라고 불렀다.어찌 보면 소비자가 많이 찾는 제품에 비해 소비자가 많이 찾지 않는 부위를 따로 모아 비인기부위라고 부른 점도 이해가 간다. 그렇다면 비인기 부위는 왜 식육판매 현장에서 문제로 대두되었는지 살펴볼 필요가 있다.돼지 1마리, 소 1마리와 같이 두당거래가 일반화된 매장의 경우 인기부위 수요가 많

우리는 옛 민화나 설화를 통해 당시의 사회상을 엿볼 수 있다. 김홍도의 ‘논갈이’, 이중섭의 ‘황소’, 고성군의 ‘황소바위’ 등 여러 문화·예술 분야의 문헌을 통해 한우가 조상들의 농경생활을 도우며 우직하고 친숙하게 우리 곁에 존재했음을 알 수 있다. 시간 흐름에 따라 산업화로 인한 농기계의 발달로 한우는 농경생활의 동반자가 아닌 머리부터 발끝까지 사랑받는 귀한 먹거리로서 곁에 존재하고 있다.우리 조상들은 한우 한 마리에서 100가지 맛이 나온다고 하여 한우를 일두백미(一頭百味)라고도 불렀다. 조상들은 한우를 120부위로 세분하였고

농촌진흥청은 봄철 큰 일교차와 미세먼지의 영향으로 우사(외양간) 안의 질병 발생이 우려된다며 이를 최소화하기 위한 관리 요령을 소개했다. 이맘때는 건조한 공기가 소 코의 점막을 마르게 해 병원체가 체내에 들어오기 쉬운 환경이 된다.또한, 체온 유지로 스트레스는 늘고 면역력은 떨어지며 소의 질병 발생이 증가한다. 황사와 미세먼지가 가축 몸 안으로 들어오면 폐렴 등 호흡기 질병과 결막염 같은 안구질환을 일으킬 수 있어 주의가 필요하다.농가에서는 황사와 미세먼지가 발생하면 가축을 축사 안으로 이동시키고, 출입문과 환기창을 닫아 외부 공기

본 글은 한우자조금 조사연구용역사업 중 ‘한우와 한반도 육식문화의 변천사 및 한민족의 정체성’을 주제로 강원대학교에서 최종보고한 자료이오며, 본지에서는 축약하여 기고함을 알려드립니다.1. 고대 한민족의 육식문화① 상고시대 한민족의 육식문화고조선과 부여 시대에는 농경의 발달로 곡물 섭취가 늘어나기는 했으나 여전히 육식이 식생활에서 중심을 차지하고 있었다. 특히 부여는 최고의 관직명을 가축 이름으로 하고, 말과 소를 바치면 중죄도 사면해 줄 정도로 정치·경제에서 목축이 중요한 부분을 차지하고 있었다.부여의 제천행사인 영고는 북방민족들

2017년도 한우산업은 전반적으로 보면 다사다난했다. 가장 눈에 띄는 것은 한우 사육두수가 다시 증가 추세인데 3분기 현재 293만9000두이며, 가임 암소는 139만8000두로 전년 같은 기간보다 각각 2.7% 증가하였으며, 2020년까지 증가할 것으로 관측기관은 전망하고 있다.그러나 지난 한우 파동 때 중소규모 번식우 농가의 폐업이 늘어나면서 송아지가격의 고공행진으로 비육우 농가의 채산성은 떨어지고 있으며 이런 경향은 당분간 이어질 전망이다. 한우고기 소비 둔화로 수입육 증가에 따른 자급률은 38%까지 하락하였고, 매년 미국과

1. 한미FTA 농축산업부문 협정문 평가 1) 전대미문의 전 품목 관세철폐한미FTA는 노무현 정부시절인 2007년 10월 양국 정부간 협정문이 타결되고, 이명박 정부시절인 2012년 10월 국회의 비준을 거쳐 발효되었다. 그로부터 5년여가 지난 현재 미국정부의 요구와 한국정부의 동의하에 한미FTA 재협상이 진행되고 있다. 이런 상황에서 한미FTA 협정문 내용과 현재의 우리나라 농축산업에 미친 영향을 다시 한 번 살펴보는 것은 의미가 있다고 생각된다.한미FTA는 기본적으로 시작단계에서부터 이미 많은 문제점을 노정하고 있었다. ‘4대

질병이란 동물에서 내적 혹은 외적인 환경변화에 있어서 더는 체내의 평형상태를 유지할 수 없는 상태를 말한다. 즉 영양적인 부분이나 환경적인 부분이 적당한 수준으로 유지되었음에도 체내의 생리 기능이 정상수준으로 작용하지 못하고 있는 상태를 말한다.전염성 질병은 병원체가 동물의 몸속에 침입하여 증식해서 동물의 생리 기능에 장애를 일으키는 것이 발병기전으로 볼 수 있으며, 질병이 발생한 가축의 체내에서 대량으로 증식된 병원체가 밖으로 배출되어 주위의 다른 가축에 침입하여 질병을 일으키는 것을 말한다.일반적으로 전염성 질병의 병원체라고 하

1. 한우 개량의 중요성한우는 우리민족과 함께 맥을 이어온 가축으로서 농가의 중요한 소득자원이며 국민에게 양질의 단백질을 공급하는 식량자원이다. 이처럼 한우는 산업으로서 중요한 위치를 차지하고 있다. 한우농가가 한우사육으로 보다 많은 소득을 올리기 위해서는 유전적인 개량을 통해 경제형질의 유전능력이 우수한 소로 개량하여야 하고, 사양과 환경개선으로 생산효율을 높여야 한다. 또 한우는 생우와 쇠고기 수입의 자유화로 인해 외국 소와 무한 경쟁을 하고 있다.한우는 사육규모의 영세성과 배합사료 의존도가 높아 생산비면에서 외국 소와의 가격경

가축 질병과 최근 살충제 달걀 사건 등 먹을거리의 안전과 관련한 사건이 반복되고 있다. 우리나라는 친환경, 동물복지, HACCP 등 다양한 인증제도를 만들어 축산과 축산물을 구분 짓고 있다. 안전한 먹을거리를 찾는 소비자들의 요구를 따라서 축산농가에는 이러한 수많은 인증이 숙제처럼 던져졌다. 안전한 먹을거리, 인증으로 만들어낼 수 있을까.무항생제 인증? 한우는 전부 무항생제임에도 소비자에게는 오해 일으켜한우농가와 여러 가지 친환경인증에 대해 이런저런 이야기를 나누다 보면 가장 ‘버럭’하는 부분이 무항생제 인증이다. 무항생제 인증마크

우리 고유의 품종 한우는 예로부터 우직하고 순박한 천성을 지닌 영물로 여겨져 우리나라의 설화나 소설 그림 등에 자주 등장하곤 하였다. 이런 한우는 농경문화가 발달한 우리나라에서 역용종으로 이용되어 오다가 점차 그 사육 목적이 변경되어 현재는 식용으로 이용되고 있다.광복 이후, 그런 한우의 발전을 위해 우수한 품종을 육성하고 사육 방법 또한 개발 되면서 생산성과 소비량이 점차 많아지게 되었고, 국민들의 생활수준 향상에 따른 소비자들의 질적인 요구가 높아지면서 현재 한우는 우수한 육질을 보유한 고품질 소고기로 자리 잡고 있다. 1950