1. 저지방 한우 맛있게 먹는 법어떤 한우고기가 맛 좋은 고기인가? 라는 질문에 대한 정답은 여러 가지가 있을 수 있다. 그 이유는 식육의 품질은 객관적으로 결정되는 것이 아니고 주관적으로 결정되는 측면이 강하기 때문이다. 즉, 미국인이 좋아하는 미국산 소고기를 냄새가 난다고 한국 사람은 싫어할 수도 있고, 숙성이 된 연한고기 보다는 약간 씹는 맛이 있는 생고기를 좋아하는 사람도 있기 때문이다. 또 고기의 품질은 그 지역의 식문화와도 밀접한 관계가 있는데 예를 들어 폭찹을 선호하는 서양인은 돼지등심을 선호하지만 한국인은 삼겹살이나

충북도지회(지회장 박병남)는 지난 8일 충북의 한우산업 발전을 위한 방안 마련을 위해 심포지엄을 개최했다. 이번 심포지엄에서는 한우산업 발전을 위해 함께 노력할 것을 다짐하는 결의문 발표와 국내 한우산업과 일본의 화우산업 전문가 각 1명을 초청해 주제발표를 진행했다.급변하는 한우 소비시장 변화에 따른 농가 대응방안 : 강원대학교 동물자원학과 송영한 교수중국의 축산물 시장이 커지며, 축산 강대국이 한국 수출에 대해 관심도가 낮아지고 있다. 이러한 시기일수록 한우농가들은 경쟁력을 갖추고, 낮아진 한우 자급률을 높이기 위해 노력해야 한다

어느덧 화창한 봄날을 지나 녹음이 짙어지는 초여름으로 향하고 있는 요즘, 산과 들은 벌써 푸른 초원으로 변해 있다. 몇 년 전부터인가 한우의 사육방식에 대한 새로운 바람이 불고 있는데, 산과 들에서 키우는 한우에 대한 소비자의 요구가 바로 그것이다. 축산종사자들은 모두 체감하고 있겠지만, 축산을 경영하는 데에 있어 냄새문제와 동물복지문제 등 사육환경 변화 요구에 의해 입지가 줄어들고 있다는 것이다. 이에 대한 해결책으로 대두되는 것이 산지방목인데 본 글에서는 조금 더 들어가 이야기해보고자 한다.우리나라는 전 국토의 64%가 산지로

도매시장 한우가격 상승세가 심상치 않다.올해 2월 들어 1+등급을 기준으로 kg당 1만9천원선을 넘는 등 높은 상승세를 이어가던 도매시장 한우가격은 지난 4월 1++등급 경락가격이 2만1천 원대를 돌파했다.한우가격 고공세는 전 등급에 걸쳐 나타나면서 4월 평균(25일 현재까지) 거래가격이 kg당 1만8014원을 기록했다. 거세우를 기준으로 한 평균가격은 kg당 1만 9천원을 넘는다.이같은 한우 가격 동향은 등급에 따라 전년대비 kg당 적게는 2000원에서 많게는 2800원 이상 높은 것으로 4월 평균 가격이 전년대비 kg당 평균 2

1. 서론최근 한육우 공급과잉 우려가 제기되고 있다. 현 사육두수가 2011~2014년 한우공급과잉 시기 사육두수에 근접해 있어 선제적 수급조절이 필요하다는 것이다. 해방 이후 한우는 고기로 이용되기 시작하면서 한우육의 공급과잉에 따른 파동을 세 차례 경험했다.1980년대 파동은 1970년대 지속해온 한우증식 사업의 결과였고, 1990년대 말 발생했던 파동은 한우의 공급과잉과 시장개방과 외환위기에 따른 원자재가격 폭등이 결합해 발생했다. 2010년대 파동은 한우공급과잉에 따른 파동으로 지나친 한우산업에 대한 낙관론 때문이라 진단할

1. 한우 사육 두수 전년대비 증가 전망□ 송아지 생산 잠재력 작년보다 증가정액 판매량을 이용한 송아지 생산 잠재력 추정 결과, 2018년 상반기는 잠재력이 작년보다 5% 감소한 13만 4천 스트로였으나, 1세 미만 사육 두수는 5월 이후 증가할 것으로 예상되어 하반기는 높게 나타날 전망이다.□ 송아지 입식 의향 전년보다 높다표본농가 조사결과, 송아지 입식의향은 고기소 가격 강세 영향으로 당초 계획대로 유지하려는 의향이 높은 것으로 조사됐고, 이 때문에 송아지 가격 상승세는 이어질 것으로 전망된다.□ 1세 이상 두수 증가로 3월 사

북극발 최강 한파가 맹위를 떨치던 지난 1월 25일은 축산관련단체협의회와 전국축협조합장회의가 ‘적법화 기한 3년 연장, 특별법 제정 촉구 무기한 농성’에 돌입한 지 3일째 되는날이었다. 축산단체별 24시간 밤샘 릴레이 농성을 전개키로 한 가운데 이날은 우리협회를 중심으로 농성이 진행됐다.약속된 김영록 농림축산식품부 장관과의 면담이 25일 오전 11시부터 약 한 시간동안 진행됐지만 축산관련단체장들이 기대했던 답을 얻지 못하면서 농성장 분위기가 한 때 가라앉기도 했다.축산관련단체장들은 면담에서 “당장에 두 달 이후면 전국의 축산농가들이

우리협회를 비롯해 축산단체협의회와 한농연은 지난 8일 국회 정론관과 청와대 앞에서 부정청탁금지법과 관련해 지난달 27일 가액조정이 부결된 것을 두고 가액조정보다는 농수축산물을 제외해달라는 취지로 기자회견을 진행했다.이날 참석자들은 2년여에 걸친 농수축산 인의 간절한 바람을 이뤄내지 못하고 가액조정이라는 미봉책에 어쩔 수 없이 따라갈 수밖에 없는 상황 속에 농가에 늘어나는 것이라고는 농가부채와 긴 한숨뿐이라며 가뜩이나 각종 FTA와 부실한 농정대책 등으로 허허벌판에서 각국의 농수축산물과 싸워야 하는 농민들에게 이번 결정은 생사의 갈림